今年も冷やし中華の季節です

どうしても冷中が食いたくなってとりあえずラーメン屋に入ってみたらビンゴ。冷やし中華がありました。学生の頃は自分で作れましたが、今の寮は自炊設備が無いので店で食べるしかないのですな。しかも冷やし中華って何屋さんに行けば食えるのかよくわからなかったし。そもそも冷中のジャンルってなんだ？中華？和食？ラーメン屋？定食屋？